Universitarias promueven producto nutritivo, práctico e innovador

Unidas por la visión de emprender, a través del proyecto «Agroaliadas», un equipo de jóvenes universitarias del CUR-Estelí incursionó en el mercado de empanizadores con el proyecto «El Doradito», una propuesta innovadora, caracterizada por la calidad y el compromiso con una alimentación práctica, nutritiva y sostenible.

Oriundas del municipio de Quilalí, Departamento de Nueva Segovia, Lidjei Milagros Vásquez Herrera, de la comunidad de San Bartolo y Jicsi Yasari Espino Lira, de la comunidad de Las Vegas; junto a la jinotegana Milli Naomi Martínez Castro, gestaron la idea inicial del proyecto en el Laboratorio Agroindustrial del Centro.

Con la conducción de sus docentes, fueron consolidando la idea, hasta llegar a ofrecer una solución alimenticia integral, a partir de la elaboración de harinas funcionales y mezclas empanizadoras nutritivas, a base de ingredientes naturales como arroz, plátano, cebolla, ajo, sal marina, amaranto y especias.

 Además de generar valor agregado a productos locales, «El Doradito» genera oportunidades económicas para familias y jóvenes de las comunidades rurales y contribuye a una alimentación más saludable, al ser un alimento libre de preservantes. El nombre del producto pretende que los consumidores asocien inmediatamente el empanizador con un acabado dorado, crujiente, atractivo y apetecible.

Milli Naomi Martínez Castro, refiere que esta iniciativa es el resultado de un proceso en el que cada etapa ha requerido compromiso y disciplina para convertir la idea en un producto tangible. También menciona que uno de los principales desafíos fue organizar y ajustar sus tiempos para cumplir con las distintas actividades académicas y personales. Esto implicó enfrentar días de cansancio, así como atravesar procesos de prueba y error hasta lograr avances concretos en el proyecto.

Por su parte, Jicsi Yasari Espino Lira expresa que su mayor satisfacción es ver materializado el proyecto, aunado al reconocimiento de sus amigos, familias y evaluadores. En tanto, Lidjei Milagros Vásquez Herrera, valora que la universidad les ha brindado los medios para emprender, facilitándoles el uso de equipos industriales para producir; además del acompañamiento de un equipo docente que constantemente les insta a ser generadoras de cambio social y económico.

Como estudiantes, enfrentaron el desafío de dejar la comodidad de sus hogares para estudiar una carrera universitaria gratuita. Con los conocimientos obtenidos, asumen el reto de vincular la investigación con la innovación, lo que las llevó a participar en el concurso nacional Mujer Creativa y Emprendedora 2026, coordinado por la Comisión Nacional de Economía Creativa; en el que resultaron ganadoras en la categoría Mujer Innovadora.

El equipo de emprendedoras mantiene su visión de consolidarse como una marca líder en el mercado de empanizadores, destacándose por la innovación, la calidad y el compromiso con una alimentación práctica, nutritiva y sostenible. «Como colectivo, aspiramos a generar impacto positivo mediante el trabajo colaborativo y el desarrollo de productos con valor agregado», enfatizan.