Soluciones tecnológicas, las propuestas de estudiantes para dinamizar la agroindustria

La creatividad, compromiso y rigor científico que caracterizan a nuestra casa de estudios se materializan en proyectos estudiantiles que responden a necesidades del país. Un claro ejemplo de ello es el ensamblaje de una conchadora de cacao, iniciativa concebida como una innovación tecnológica para la agroindustria cacaotera nacional.

El proyecto se centra en la elaboración de productos derivados del cacao. Con visión emprendedora y sentido de responsabilidad social, estudiantes de Química Industrial asumieron el desafío de diseñar y ensamblar una conchadora semiindustrial accesible y capaz de optimizar el proceso de transformación del grano.

La conchadora cumple un papel esencial en la maceración y el refinado del cacao, procesos determinantes para obtener una pasta homogénea y con alta calidad organoléptica. El equipo, que permite mejorar textura, sabor y consistencia, eleva el estándar del producto final y fortalece las capacidades productivas del sector. 

Además, se trabajó en la valorización de la cascarilla de cacao, transformándola en una pasta apta para la elaboración de bebidas y como alternativa a pastas comerciales, medida que permite reducir desperdicios y generar valor agregado.

Para los jóvenes, el proceso implicó el estudio y manejo de normativas relacionadas con la calidad del chocolate y los estándares técnicos que debe cumplir la maquinaria para su adecuada operación, consolidando su formación integral orientada a la excelencia y la pertinencia social.   

Este tipo de proyectos evidencian que el modelo educativo de la UNAN-Managua  articula la formación, innovación, investigación y extensión universitaria en función del desarrollo nacional, reafirmando así que el conocimiento es motor de transformación social y crecimiento económico. 

La materialización de iniciativas como esta es posible gracias al respaldo nuestro buen Gobierno Sandinista al desarrollo de la educación universitaria, que continúa fortaleciendo la gratuita y de calidad.

El equipo diseñado fue donado al Laboratorio de Operaciones Unitarias Industriales del Departamento Docente de Química para que los futuros profesionales sigan desarrollando su talento, creatividad y compromiso, necesarios para impulsar el progreso sostenible del país.