Emprendimiento de leche de ajonjolí, innovación saludable desarrollada desde el Programa UNICAM

El proyecto de emprendimiento NUTRI CA surge en el municipio de Diriamba, como una respuesta innovadora a la creciente demanda de alimentos saludables y funcionales. Esta iniciativa, desarrollada por protagonistas de la carrera de Contaduría Pública y Finanzas del Programa de UNICAM, busca introducir al mercado una bebida vegetal a base de ajonjolí,  una opción natural frente a la leche de origen animal y otros sustitutos convencionales.

Desde una perspectiva de gestión estratégica, NUTRI CA se define como un emprendimiento orientado a la producción y comercialización de leche vegetal con alto valor nutricional. Su origen responde a la necesidad de ofrecer un producto que contribuya al bienestar integral de la población, promoviendo hábitos alimenticios saludables y reduciendo la dependencia de productos procesados o suplementos artificiales.

La leche de ajonjolí presenta importantes ventajas nutricionales frente a la leche animal, ya que aporta proteínas vegetales, fibra, ácidos grasos insaturados, vitaminas del complejo B y minerales esenciales como calcio, hierro y magnesio. Además, al carecer de lactosa y colesterol, se posiciona como una opción adecuada para personas intolerantes a la lactosa, o que siguen dietas vegetarianas y veganas.

Estos universitarios, evaluaron la viabilidad integral del emprendimiento, abordando aspectos de mercado, producción, organización legal y análisis financiero, lo que les permitió estructurar de manera ordenada el funcionamiento de la microempresa, garantizando un crecimiento sostenible y una adecuada toma de decisiones empresariales.

El análisis del entorno general y específico evidenció un contexto favorable para la introducción de la leche de ajonjolí en Diriamba. Factores demográficos, sociales y económicos reflejan una población cada vez más interesada en productos naturales, mientras que el mercado meta abarca desde niños a partir de seis meses hasta adultos mayores.

En cuanto a la gestión de mercado, NUTRI CA se posiciona en un entorno con competencia y potencial crecimiento en la medida que la leche de ajonjolí sea un producto común en Nicaragua; representando una oportunidad estratégica frente a marcas consolidadas de bebidas vegetales.

Asimismo, estos jóvenes realizaron proyecciones financieras y de ventas confirmando la viabilidad del proyecto, estimando una producción mensual de más de 3,200 unidades y una utilidad bruta competitiva, consolidándose como un emprendimiento con impacto social, esto como parte de la formación integral de los estudiantes.

En esta articulación académica–empresarial los estudiantes fortalecen las competencias técnicas en contabilidad, finanzas y gestión estratégica, mediante la aplicación práctica de los conocimientos adquiridos, promoviendo el pensamiento crítico, la capacidad analítica y la toma de decisiones de mercado, responsabilidad social y enfoque en la sostenibilidad económica y ambiental.