Ivania Rodríguez, destacada catadora nacional de café que se forma académicamente en la UNAN-Managua
Gracias a las relaciones que tiene la UNAN-Managua con otras instituciones he tenido la oportunidad de entrar al mundo de la catación».
Motivada por desarrollar competencias en el procesamiento de diferentes productos alimentarios, Ivania Rodríguez López, optó por estudiar la carrera de Ingeniería Agroindustrial en el Centro Universitario Regional (CUR-Matagalpa) de la UNAN-Managua, unidad académica en la que se ha destacado por su participación en concursos de café y catación.
Durante su formación primaria, Ivania sobresalió por su rendimiento académico, mérito que la llevó a dirigir a su equipo en la Liga del Saber, evento en el que junto a sus compañeros ganó a nivel departamental. En esta etapa formativa también formó parte del grupo escolar de danza, talento que también continuó desarrollando en los primeros años como estudiante del CUR-Matagalpa.
Asegura que el vínculo que tiene la UNAN-Managua con otras instituciones como el Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria, Instituto Nacional Tecnológico (INATEC), Comisión Nacional para la Transformación y Desarrollo de la Caficultura (CONATRADEC) y con productores de la zona, le ha permitido prepararse académicamente en la catación, pues la joven posee dos cursos en este proceso. Primeramente, ingresó al Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria en el curso inicial y, posteriormente, por el excelente desempeño que obtuvo durante la primera oportunidad, el INTA le otorgó una beca para un segundo curso intensivo sobre esta práctica.
La futura ingeniera agroindustrial ha mostrado sus capacidades como catadora en diferentes eventos como la Semana Nacional e Internacional de la Taza de la Excelencia 2023 y 2024, formando parte del grupo de apoyo del INTA y CONATRADEC, además fue invitada al tercer Festival Nacional de Café, realizado en Managua. Ivania, durante la inauguración de la Escuela de Catación y Barismo de Café Natividad Martínez Sánchez, instalada en el Tuma La Dalia, tuvo la oportunidad de realizar la demostración de catación de café a más de 80 productores de Matagalpa, con el objetivo de instarlos a estudiar en esta escuela. «La catación me ha permitido conocer a personas que trabajan en diferentes rubros en nuestro país y también aportar al sector industrial», aseguró la joven.
Rodríguez ha ganado el primer lugar de catación en la Expoferia de Cafés Especiales 2023 y 2024, donde más de quince catadores de diferentes empresas e instituciones concursaron junto a la joven. Actualmente, Ivania se desempeña como docente de catación en el INATEC y ha recibido varias ofertas laborales referente a la docencia en esta área y en la agroindustria. «Pretendo seguir especializándome en café, pero también en todo lo relacionado con la industria», expresa la joven.
