{"id":159498,"date":"2026-02-05T13:29:03","date_gmt":"2026-02-05T19:29:03","guid":{"rendered":"https:\/\/www.unan.edu.ni\/?p=159498"},"modified":"2026-02-05T14:49:49","modified_gmt":"2026-02-05T20:49:49","slug":"pasteurizador-de-serpentina-a-escala-una-propuesta-innovadora-para-reducir-la-carga-microbiana-de-las-bebidas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.unan.edu.ni\/index.php\/reportajes\/pasteurizador-de-serpentina-a-escala-una-propuesta-innovadora-para-reducir-la-carga-microbiana-de-las-bebidas.odp","title":{"rendered":"Pasteurizador de serpentina a escala: una propuesta innovadora para reducir la carga microbiana de las bebidas"},"content":{"rendered":"\t\t<div data-elementor-type=\"wp-post\" data-elementor-id=\"159498\" class=\"elementor elementor-159498\" data-elementor-post-type=\"post\">\n\t\t\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-15209aff elementor-section-boxed elementor-section-height-default 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elementor-post-info__item--type-date\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<time>febrero 5, 2026<\/time>\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t<\/li>\n\t\t\t\t<\/ul>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-73e2ca46 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"73e2ca46\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p>La creatividad, innovaci\u00f3n y protagonismo estudiantil en la generaci\u00f3n de propuestas que aportan al bienestar social, se evidencian en la creaci\u00f3n de un pasteurizador de serpentina a escala de laboratorio, una herramienta did\u00e1ctica que fortalece la ense\u00f1anza pr\u00e1ctica y vincula la universidad\u00a0 con el sector productivo.\u00a0<\/p><p>Esta iniciativa de alto valor formativo y tecnol\u00f3gico fue desarrollada por cinco estudiantes de cuarto a\u00f1o de Qu\u00edmica Industrial, durante el segundo semestre de cuarto a\u00f1o, en el marco del Integrador VIII, espacio acad\u00e9mico donde convergen conocimientos adquiridos a lo largo de la carrera.\u00a0\u00a0<\/p><p>Los j\u00f3venes asumieron el reto de crear una soluci\u00f3n que permitiera comprender, experimentar y analizar el proceso de pasteurizaci\u00f3n en bebidas bajo condiciones controladas. El equipo permite someter bebidas a temperaturas y tiempos espec\u00edficos para reducir la carga microbiana sin alterar su sabor, aroma y textura.<\/p><p><img decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-159508\" src=\"https:\/\/www.unan.edu.ni\/wp-content\/uploads\/004.jpeg\" alt=\"\" width=\"1080\" height=\"576\" srcset=\"https:\/\/www.unan.edu.ni\/wp-content\/uploads\/004.jpeg 1080w, https:\/\/www.unan.edu.ni\/wp-content\/uploads\/004-300x160.jpeg 300w, https:\/\/www.unan.edu.ni\/wp-content\/uploads\/004-1024x546.jpeg 1024w, https:\/\/www.unan.edu.ni\/wp-content\/uploads\/004-768x410.jpeg 768w\" sizes=\"(max-width: 1080px) 100vw, 1080px\" \/><\/p><p>El impacto del proyecto trasciende el aula de clases; como instrumento funcional, accesible y de bajo costo representa en una valiosa herramienta did\u00e1ctica para futuras generaciones de estudiantes. Adem\u00e1s, integra conocimientos de operaciones unitarias, control de calidad, higiene y seguridad ocupacional, y validaci\u00f3n de procesos.<\/p><p>El proyecto garantiza la reducci\u00f3n de microorganismos pat\u00f3genos en bebidas sin comprometer su calidad. Para lograrlo, los estudiantes aplicaron teor\u00eda y elaboraron documentos t\u00e9cnicos para la correcta operaci\u00f3n y mantenimiento del equipo, demostrando profesionalismo y visi\u00f3n de mejora continua.<\/p><p>La construcci\u00f3n de este proyecto responde de forma directa a la Estrategia Nacional de Educaci\u00f3n \u00abBendiciones y Victorias\u00bb 2024-2026, que tiene por objetivo la formaci\u00f3n integral de los estudiantes.<\/p><p>Este tipo de iniciativas reflejan la calidad educativa de la UNAN-Managua, su apuesta por la innovaci\u00f3n y el protagonismo estudiantil en la generaci\u00f3n de conocimiento aplicado, as\u00ed como el impulso constante de la ciencia, la tecnolog\u00eda y la educaci\u00f3n como motores del desarrollo y bienestar de las familias nicarag\u00fcenses.<\/p><p>El potencial creativo y transformador de los estudiantes es fortalecido gracias a un modelo educativo gratuito y de calidad impulsado por nuestro buen Gobierno Sandinista, que en su gesti\u00f3n garantiza la formaci\u00f3n de profesionales competentes y comprometidos con el progreso de Nicaragua.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-3e4aa444 elementor-share-buttons--skin-framed elementor-share-buttons--shape-rounded elementor-share-buttons--view-icon elementor-grid-0 elementor-share-buttons--color-official elementor-widget elementor-widget-share-buttons\" data-id=\"3e4aa444\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"share-buttons.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-grid\" role=\"list\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-grid-item\" role=\"listitem\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-share-btn elementor-share-btn_facebook\" role=\"button\" tabindex=\"0\" aria-label=\"Compartir en facebook\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<span 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Reportajes\t\t\t<\/p>\n\t\t\t\t\t<\/blockquote>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-24c8786 elementor-widget elementor-widget-spacer\" data-id=\"24c8786\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"spacer.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-spacer\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-spacer-inner\"><\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-4c61f6a1 elementor-hidden-tablet elementor-hidden-phone elementor-blockquote--skin-border elementor-widget elementor-widget-blockquote\" data-id=\"4c61f6a1\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"blockquote.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t<blockquote class=\"elementor-blockquote\">\n\t\t\t<p class=\"elementor-blockquote__content\">\n\t\t\t\tRedes 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